Los precios de los alimentos volvieron a mostrar un repunte significativo durante el mes de julio. Según un relevamiento de la consultora Labour, Capital & Growth (LCG), la categoría Alimentos y Bebidas registró una suba promedio del 3,4%. De este modo, el rubro superó con claridad las proyecciones privadas para el Índice de Precios al Consumidor (IPC) general. En este sentido, la firma privada utilizó la técnica de web scraping sobre 8.000 productos para elaborar el índice semanal.
Los rubros que impulsaron las subas semanales
El comportamiento de la cuarta semana de julio mostró una aceleración del 0,7% en los valores generales. Por un lado, los panificados, las bebidas y los lácteos lideraron los incrementos con un avance del 2,0% semanal. Por otro lado, las comidas listas para llevar subieron un 0,9% y las frutas registraron un ajuste del 0,8%. Sin embargo, aunque las carnes aumentaron un 0,7% hacia el cierre del mes, continúan representando el factor de mayor peso en la inflación acumulada de las últimas cuatro semanas.
Estimaciones privadas sobre la inflación general
Otras consultoras privadas confirmaron esta tendencia alcista en los productos de consumo masivo. Específicamente, la firma EcoGo proyectó que los alimentos consumidos en el hogar cerrarán el mes con un alza cercana al 2%. Consecuentemente, el estudio ubica la inflación general de julio en torno al 2,1%. Por lo tanto, las mediciones de las distintas economistas coinciden en que la comida se mantiene sensiblemente por encima del promedio de la economía.
Presión constante sobre el consumo familiar
Los datos privados marcan una clara aceleración respecto a los índices oficiales reportados en junio. Durante el mes anterior, el INDEC había ubicado el alza de los alimentos en un 1,3%. Sin embargo, el comportamiento reciente de productos esenciales como la leche, el pan y la carne renovó la presión sobre el presupuesto de los hogares. En consecuencia, el sector de comercio minorista aguarda con expectativa los datos oficiales para evaluar el impacto en las ventas del consumo masivo.
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