Facundo Rodríguez, un joven de 19 años oriundo de Tafí Viejo y estudiante de Ingeniería Agronómica en la UNT, está decidido a convertir su pasión por el café en un proyecto productivo en Tucumán. Lo que comenzó como una práctica profesional en Brasil terminó transformándose en un plan para implantar 3.000 plantas de café en una finca familiar, combinando el cultivo con citrus y especies nativas.
En diálogo con Tendencia de Noticias, Facundo recordó que su primer contacto profundo con el café fue en Minas Gerais, Brasil, donde estuvo dos meses recorriendo fincas. “Brasil es el epicentro del café del mundo. Me fui con la idea de buscar un cultivo más rentable y que pudiera desarrollarse en menor superficie que la citricultura”, explicó. Al regresar, descubrió que ya existía un grupo de productores e investigadores trabajando en la adaptación del cultivo a Tucumán.
Un cultivo con historia en la provincia
Según Facundo, las primeras plantas de café llegaron a Tucumán hace unos 400 años con los jesuitas. “Hay muchas plantas que tienen muchísimo tiempo en el pedemonte tucumano. A partir de eso algunos productores comenzaron a reproducir semillas y a pensar en plantaciones más extensivas”, señaló. El reciente lanzamiento del primer café tucumano marcó un hito, fruto de años de investigación.
El joven planea iniciar su proyecto a fines de este año, asociando café con citrus y árboles de las yungas para proteger las plantas de las heladas. Además, sueña con un proyecto turístico: “Me gustaría aprovechar este espacio para invitar a la gente a hacer recorridos, conocer el cultivo y tomarse un buen café”, afirmó.
Un café con identidad propia
Facundo ya probó el primer lote de café tucumano en una degustación en Tafí Viejo y quedó sorprendido. “Es un café súper bueno, que no tiene nada que envidiarle a ningún café de especialidad. Tiene una identidad propia, algo nuestro para ofrecerle al mundo”, aseguró. Considera que Tucumán no debe competir en volumen, sino posicionarse como productor de café de origen y alta calidad.
El joven también destaca el potencial económico: Argentina importa casi todo el café que consume, y el cultivo local podría diversificar la matriz productiva. “No se trata solamente de los productores. Hay oportunidades para viveros, cafeterías, baristas y comerciantes. Me gustaría que la gente se involucre y que el café tucumano forme parte de nuestra identidad”, sostuvo.
Mientras cursa el primer año de Agronomía, Facundo sigue difundiendo esta actividad. Aquel viaje a Brasil le abrió un camino que hoy lo desvela. “Espero que tengamos un café diferencial para ofrecerle al mundo”, concluyó.
